Fra frø til brød
For at du skal kunne kjøpe yndlingsbrødet ditt i butikken skal bonden, mølleren og bakeren gjøre sitt. De har noen av verdens eldste yrker og gjør det samme som de har gjort i tusenvis av år, selv om redskapene er moderne.
Etter at kornet er høstet inn, tørket, renset og malt til mel er alt klart til at bakeren kan sette i gang. Bakeren velger ut de beste råvarene og kontrollerer melet for å finne frem til det han vil bruke.
Brødbakingen begynner midt på natten. Deigen blandes og eltes i digre boller før den får sin plass i brødformer, brett eller bånd for heving.
Enkelte brød blir fuktet og dekorert med frø og korn, før de settes i ovnen.
Etter steking legges brødene til kjøling på hvilebane før de pakkes i poser og er klare til å sendes ut til dagligvarebutikkene, bakeriutsalgene og restaurantene.
